Avevamo accennato a Barbiana meta naturale e spirituale nel post Mugello paradiso della bici. Barbiana è una piccola frazione del comune di Vicchio famosa per l’esperienza pastorale e umana di Don Lorenzo Milani. Venendo da San Piero, si resta sulla parte destra del fiume Sieve. Passata la frazione di Sagginale si prosegue per Vicchio. Dopo circa 4 Km sempre sulla destra si trova l’indicazione per Barbiana. Supponendo che siate in bici, la salita a Barbiana è piacevole e non troppo impegnativa. Si tratta di circa altri 4 km dal bivio della strada provinciale 41.

Perché vi consigliamo di visitare Barbiana? Proprio per le ragioni esposte nel titolo: Barbiana meta naturale e spirituale.

Per creare e cucinare una buona pasta fresca del Mugello fatta in casa, l’esercizio e la tecnica sono fondamentali.

E’ vero che In commercio ci sono macchine che fanno quasi tutto da sole. Tuttavia la bontà totale di una tagliatella, di uno gnocco, di un raviolo o di un tortello del Mugello fatti a mano non ha paragoni. Ma per far ciò bisogna esercitarsi e non poco.

Noi a Mugello&Tuscany abbiamo pensato ai corsi di cucina proprio per la valorizzazione della pasta fresca del Mugello.
Vogliamo proprio farne un arricchimento culturale della vacanza in Toscana. Tuttavia vorremmo anche gettare le basi per un approfondimento esperienziale olistico da parte del turista. I momenti passati con noi dovranno essere indimenticabili e i nostri chef lavorano proprio in quest’ottica.